과일 생크림 케이크가 바꾼 소비자 디저트 취향 – MZ세대가 사랑한 여름 한정 트렌드 리포트
디저트 시장은 지금, 단순한 맛을 넘어 ‘감성’과 맞닿아 있습니다. 특히 MZ세대를 중심으로 ‘먹는 즐거움’과 ‘보는 만족감’을 동시에 추구하는 경향이 뚜렷해지며 비주얼과 시즌성, 건강한 이미지를 갖춘 메뉴가 빠르게 성장하고 있습니다. 이 흐름 속에서 투썸플레이스의 ‘과일생’ 케이크 컬렉션이 주목받고 있는 이유는 분명합니다. 단 4개월 만에 120만 개가 넘는 판매 실적, 하루 평균 1만3000개 판매라는 기록은 디저트 산업의 미래 방향성을 강하게 시사합니다.
달콤함 대신 산뜻함을 선택한 시대
여름 디저트를 생각할 때 우리는 무심코 아이스크림이나 빙수를 떠오릅니다. 하지만 최근 몇 년 사이 디저트 소비는 계절보다 ‘기분’과 ‘라이프스타일’ 기반으로 넓게 해석되고 있습니다. ‘과일생’ 케이크가 단시간에 높은 인기를 얻은 것은 이 제품이 계절성과 다이어트, 건강함, 간편한 즐거움이라는 다양한 욕구를 모두 절충했기 때문입니다.
생크림의 리뉴얼 – 과일 베이스의 가벼운 촉감
‘금귤생’, ‘피치생’, ‘망고생’ 같은 메뉴명은 단순하지만, 제품의 정체성은 분명합니다. 묵직한 크림보다 상큼한 과일향과 조화를 이루는 가벼운 크림의 질감. 이는 고열량 디저트에 대한 피로감이 높아진 현재 소비자에게 매우 효과적인 접근입니다. 특히 한 조각 디저트를 하나의 식사 대용 혹은 티타임 중심으로 여기는 사람들에게 ‘빠르게 즐길 수 있고, 남기지 않는 디저트’의 매력은 무시할 수 없습니다.
디저트도 멤버십 경제 시대 – '투썸하트'로 이룬 사용자 경험 강화
이번 컬렉션 인기의 또 다른 핵심은 리테일 기술과 결합된 멤버십 전략입니다. ‘투썸하트’ 앱을 통해 쿠폰을 제공하고, 오프라인 매장 또는 ‘투썸오더’ 앱을 통해 간편하게 디저트를 예약하거나 픽업할 수 있는 방식은 수고에 가치를 두는 최근 소비자 니즈와 맞닿아 있습니다. 이처럼 디저트 구매조차 디지털화된 고객 경험의 일부가 되고 있다는 점은 앞으로의 식음료 산업이 주목해야 할 핵심 변화입니다.
디저트가 만드는 ‘작은 사치’ 소비
통계적으로 코로나19 이후 ‘작은 사치(Small Luxury)’를 추구하는 소비 경향은 더욱 뚜렷해졌습니다. 매일 아침 카페에서 마시는 한 잔의 커피, 주말마다 나에게 주는 조각 케이크 하나가 이젠 단순한 음식 소비가 아닌 자기 보상적 소비, 감정 케어 방식으로 정의되고 있습니다. 특히 ‘쁘띠 케이크’, ‘떠먹는 케이크’와 같은 소형화된 제품군은 혼자서도 쉽게 선택할 수 있는 디저트임과 동시에, ‘혼디족(혼자 디저트 즐기는 사람)’ 트렌드를 반영합니다.
본사 중심 혜택 전략 – ‘가맹점 상생’이 만든 지속성장의 조건
이번 케이크 할인 이벤트에 대한 또 하나의 포인트는 모든 할인 비용을 브랜드 본사인 투썸플레이스가 전액 부담한다는 점입니다. ESG와 지속 가능한 프랜차이즈 경영이 강조되는 요즘, 이와 같은 정책은 제품 선호도 외에 브랜드 호감도와 신뢰성을 크게 높이는 데 기여합니다. 즉, 소비자는 단순히 케이크를 고른 것이 아니라 좋은 구조를 지지하는 구매 결정을 내린 셈입니다.
크게 보면 디저트는 단지 단 것이 아니라, 하나의 생활 방식이 되고 있습니다. 빠르게 먹고 사라지는 소비가 아닌, 일상의 작은 기쁨을 만들어주는 선택. 최근의 디저트 제품들은 맛, 건강, 편의성은 물론이고 감정 소비와 사회적 메시지를 동반하는 방향으로 진화하고 있습니다.
오늘, 당신의 티타임은 어떤 디저트를 선택하나요?
디저트를 통해 ‘작은 사치’를 누려보고 싶은 이들을 위한 가벼운 체크리스트를 제안합니다.
- ✔ 혼자서도 부담 없이 즐길 수 있는 조각 디저트 고려
- ✔ 유제품 부담이 적은 과일 기반 케이크 선택
- ✔ 환경과 점주의 상생도 고려한 브랜드의 이벤트 활용
- ✔ 앱 기반 멤버십 혜택으로 합리적 소비 경험
‘과일생’은 단순한 케이크 시리즈가 아니라, 디저트의 미래 소비 코드를 보여주는 하나의 장면입니다. 감성적 만족과 건강한 포만감, 그리고 탄탄한 유통 전략이 손을 맞잡는 이 흐름은 앞으로의 여름 디저트 트렌드를 새롭게 정의하게 될 것입니다.
